TN Hinweis: Der Krieg gegen die Rindfleischindustrie wird sich mit fortschreitender Technologie zweifellos verschärfen, aber das bedeutet nicht, dass es irgendjemandem gefallen wird. Freaks zur Nachhaltigkeitskontrolle wie Michelle Obama (Schulspeisungsprogramme) haben kein Problem damit, Ihnen zu sagen, was Sie zum Essen in den Mund nehmen sollten.
Wissenschaftler und Unternehmen, die mit Hochdruck an der Herstellung von Fleisch arbeiten, behaupten, es sei gesünder als herkömmliches Fleisch und umweltfreundlicher. Aber um wie viel können sie Schweinefleisch oder Rindfleisch der alten Schule verbessern?
Im August 2013 zeigte ein Team niederländischer Wissenschaftler ihre im Labor gewachsener Burger (Kosten: $ 330,000) und lieferte sogar einen Geschmackstest. Vor zwei Monaten briet die amerikanische Firma Memphis Meats den ersten Laborfleischbällchen (Kosten: 18,000 USD pro Pfund). Diejenigen, die diese Produkte probiert haben, sagen, dass sie sich kaum vom eigentlichen Angebot unterscheiden.
Die Niederländer und die Amerikaner behaupten, dass in einigen Jahren Laborfleisch in Supermärkten und Restaurants auf den Markt kommt. Und dies sind nicht die einzigen Teams, die an Kulturfleisch arbeiten (wie sie es am liebsten nennen). Ein anderes Unternehmen, Modern Meadow, verspricht, dass auch in naher Zukunft „Steak-Chips“ aus dem Labor - eine Mischung aus Kartoffelchips und Trockenfleisch vom Rind - in die Läden kommen werden.
Für manche Menschen ist die Idee des Fleischs aus Laboranbau ein ick-Faktor, aber seine Unterstützer sagen, dass Zuchtfleisch dazu beitragen kann, die Umwelt- und Gesundheitsprobleme zu lindern, die sich aus dem wachsenden Appetit der Welt auf konventionelles Fleisch ergeben. Die Organisation für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung schätzt, dass die Nachfrage nach Fleisch in Nordamerika zwischen 8 und 2011 um 2020 Prozent, in Europa um 7 Prozent und in Asien um 56 Prozent zunehmen wird.
In einer 2011-Studie wurde berechnet, dass der Anbau von Fleisch in Labors die für die Produktion von Steaks, Würstchen und Speck benötigte Fläche um 99 Prozent reduzieren und den damit verbundenen Wasserbedarf um 90 Prozent senken würde. Darüber hinaus stellte sich heraus, dass ein Pfund Fleisch, das im Labor hergestellt wurde, viel weniger umweltschädliche Treibhausgasemissionen verursacht als Kühe, Schweine und sogar Geflügel.
Die Yeta 2015-Lebenszyklusanalyse der potenziellen Kulturfleischproduktion in den USA ergab ein weniger rosiges Bild, wenn man die Erzeugung von Elektrizität und Wärme einbezieht, die für das Wachstum der Zellen in einem Labor erforderlich sind.
wpDiscuz