Nahrungsmittelknappheit bei Vollwertkost durch eifrige Technokraten-Manager

Ein Vollwertkostladen in Houston. Foto: Bettina Elias Siegel
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Technokraten lieben Effizienz und Just-in-Time-Lieferketten, um Produkte an Verbraucher zu liefern, aber Whole Foods ist über Bord gegangen, was zu leeren Regalen für Käufer geführt hat. Die Mitarbeiter beschreiben das Inventarsystem als „militaristisch“ und bringen die Moral in die Flaute. Die Tatsache, dass der Einzelhandelsstörer Amazon kürzlich Whole Foods gekauft hat, hat das Problem nur verschärft. ⁃ TN Editor

Whole Foods ist in Geschäften mit einer Verknappung von Lebensmittelknappheit konfrontiert, die zu leeren Regalen, wütenden Kunden und frustrierten Mitarbeitern führt.

Viele Kunden werfen Amazon vor, das Whole Foods im August für 13.7 Milliarden Dollar gekauft hat. Analysten haben spekuliert, dass die Engpässe auf eine Anstieg des Käuferverkehrs im Zuge der Akquisition.

Die Mitarbeiter von Whole Foods sagen jedoch, dass die Probleme vor der Übernahme begonnen haben. Sie machen den Mangel an einem Einkaufssystem namens Order-to-Shelf verantwortlich, das Whole Foods Anfang letzten Jahres in seinen Filialen eingeführt hat.

Business Insider sprach mit sieben Mitarbeitern von Whole Foods, von Kassierern bis zu Abteilungsleitern, die aus Angst vor Vergeltungsmaßnahmen darum baten, anonym zu bleiben.

Order-to-Shelf (OTS) ist ein streng kontrolliertes System zur Optimierung und Nachverfolgung von Produkteinkäufen, -anzeigen, -lagerung und -verkäufen. Unter OTS umgehen Mitarbeiter Lagerräume weitgehend und befördern Produkte direkt vom Lieferwagen in die Regale. Es soll Whole Foods dabei helfen, Kosten zu senken, Lagerbestände besser zu verwalten, Abfall zu reduzieren und Lager zu räumen.

Nach Ansicht mehrerer Mitarbeiter führen die strengen Verfahren jedoch zu Problemen bei der Lagerhaltung. Verärgerte Reaktionen von Kunden zermalmen die Moral, heißt es. (Viele der Fotos in dieser Geschichte wurden Business Insider von Kunden zur Verfügung gestellt.)

"In meinem Geschäft gehen uns in jeder Abteilung, einschließlich meiner, ständig die Produkte aus", sagte ein stellvertretender Abteilungsleiter eines Illinois Whole Foods gegenüber Business Insider. „Das regionale und obere Filialmanagement weiß davon. Wir alle wissen, dass wir Umsatz verlieren und Kunden verärgern. Es ist nicht so, dass es uns egal ist - wir tun es. Aber unsere Hände sind gebunden. "

Whole Foods antwortete nicht auf mehrere Anfragen nach Kommentaren zu dieser Geschichte. Die Führungskräfte des Unternehmens haben die Änderungen als kostensparend bezeichnet, und die Mitarbeiter geben zu, dass sie dazu beigetragen haben, den Verderb von Lebensmitteln in Lagerräumen zu verringern.

Aber auch diejenigen, die zustimmen, dass das Unternehmen ein besseres System zur Reduzierung von Verlusten und Verschwendung benötigt, sagen, dass es zu weit gegangen ist.

OTS unterliegt strengen Anforderungen, die von der Unternehmenszentrale von Whole Foods in Austin für den Kauf, die Lagerung und die Präsentation von Produkten in den Verkaufsregalen vorgeschrieben werden.

Eine dieser Anforderungen habe zu einer dramatischen Reduzierung des sogenannten Lagerbestands der Whole Foods-Läden geführt, der Produkte, die in Hinterzimmern gelagert wurden, bis sie in den Regalen benötigt werden.

"Das System ist jetzt so eingerichtet, dass es so gut wie nur noch genügend Produkte enthält, um das Regal voll zu halten, und keine zusätzlichen", sagte ein Mitarbeiter eines Geschäfts in Sacramento, Kalifornien, gegenüber Business Insider. Sie sagte, der Lagerbestand ihrer Abteilung sei jetzt 25% der Größe vor der Einführung von OTS.

Ein Mitarbeiter eines anderen Geschäfts teilte mit, dass die Fischabteilung, die einst eine riesige Tiefkühltruhe für zusätzliches Inventar hatte, nun eine mit der Fleischabteilung teilt.

"Letzte Woche gingen uns zweimal Zwiebeln und Kartoffeln aus", sagte ein Mitarbeiter eines Brooklyn Whole Foods-Geschäfts. "Ganze Gänge sind manchmal leer."

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