Wissenschaftler stellen mit Pflanzengenen GVO-Goldfleisch her

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GVO Goldener Reis, der seinen Körnern Vitamin A hinzufügte, scheiterte kläglich. Technokraten versuchen wieder, dasselbe mit Rindfleisch zu tun, und gehen davon aus, dass sie es besser können als die einfache alte „ungesunde“ Sorte. Transgen bedeutet, Gene aus verschiedenen Lebensbereichen zu kreuzen: Pflanzen und Tiere. ⁃ TN Editor

Fans von rotem Fleisch sind wahrscheinlich daran gewöhnt, von all ihren Links zu hören Lieblingsrindfleischprodukte zu schlechter Gesundheit haben. Forscher der Tufts University sagen, sie haben eine Möglichkeit für gesundheitsbewusste Fleischliebhaber geschaffen, ihren Kuchen zu haben und ihn auch zu essen. Das Team hat gentechnisch veränderte Kuhmuskelzellen entwickelt, um die gleichen Nährstoffe wie Pflanzen zu produzieren.

Genau wie goldener Reis so konstruiert wurde, dass er Beta-Carotin enthält, tun Wissenschaftler dies jetzt auch mit zellkultiviertem Fleisch. Beta-Carotin ist ein Provitamin in Karotten und Tomaten welche Rindfleischzellen natürlich nicht produzieren. Wissenschaftler haben in den 1990er Jahren goldenen Reis hergestellt, um den Nährwert von weißem Reis zu steigern, dem auch dieser Vorläufer von Vitamin A fehlt.

"Kühe haben keines der Gene für die Produktion von Beta-Carotin", sagt der Hauptautor Andrew Stout in einem Pressemitteilung. "Wir haben Kuhmuskelzellen entwickelt, um diesen und andere Phytonährstoffe zu produzieren, was es uns wiederum ermöglicht, diese ernährungsphysiologischen Vorteile direkt auf ein kultiviertes Fleischprodukt zu übertragen, und zwar auf eine Weise, die durch tierische Transgene und konventionelle Fleischproduktion wahrscheinlich nicht möglich ist."

Gehen Kühe jetzt mit Pflanzennährstoffen herum?

Die kurze Antwort lautet nein. Das Team der Tufts University konzentrierte seine Studie auf kultiviertes Fleisch, das durch die Ernte von Muskelzellen lebender Kühe entsteht. Anstatt die Tiere zu schlachten, füttern und pflegen Wissenschaftler geerntete Zellen schmerzlos, bis sie sich vermehren und Muskelgewebe bilden. Biologisch gesehen ist dies das gleiche Gewebe, das Menschen verbrauchen, wenn sie rotes Fleisch essen. Im Gegensatz zu normalem Fleisch können Wissenschaftler jedoch die Form, Textur und das Ernährungsprofil von Kulturfleisch ändern, um es dem Geschmack des Kunden anzupassen.

Mit den gleichen Techniken, mit denen goldener Reis hergestellt wird, haben die Forscher die Kuhzellen dazu gebracht, auch Beta-Carotin zu produzieren. Stout fügt hinzu, dass dies beweist, dass Wissenschaftler eine Fleischalternative schaffen können, die Zuchtfleisch ernährungsphysiologisch überlegen ist.

Kann "goldenes Fleisch" Krebs bekämpfen?

Ein weiterer Vorteil dieses genetischen Durchbruchs, so die Autoren der Studie, ist der Mangel an krebserregenden Wirkstoffen im Fleisch.

"Wir haben eine Verringerung der Lipidoxidationsniveaus festgestellt, als wir ein kleines Pellet dieser Zellen gekocht haben, als sie dieses Beta-Carotin exprimierten und produzierten", berichtet Stout.

Der Doktorand der Biomedizintechnik erklärt, dass die Lipidoxidation einer der Schlüsselfaktoren für die Verknüpfung ist verarbeitetes Fleisch zu Krankheiten wie Darmkrebs.

"Ich denke, es gibt ein ziemlich überzeugendes Argument dafür, dass dies dieses Risiko möglicherweise verringern könnte."

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