Schabenmilchproteine ​​erzeugen ein Superfood-Supplement

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Diese "Entdeckung" wurde aus Indien angekündigt, war jedoch die Anstrengung eines internationalen Konsortiums, dem die National Institutes of Health (NIH) in den USA angehörten. Dies wird zweifellos zu der Forderung der Vereinten Nationen nach Insektenprotein beitragen, um die Welt zu ernähren.  TN Editor

Der Anblick von Kakerlaken mag Ekel hervorrufen, aber sie können ein Segen für die menschliche Gesundheit sein, sagte ein Team von Wissenschaftlern, die gezeigt haben, dass Milchproteinkristalle in Kakerlaken als „fantastische“ Proteinergänzung dienen können.

Das Wissenschaftlerteam, einschließlich des Instituts für Stammzellbiologie und Regenerative Medizin (inStem) in Bengaluru, hat kürzlich die Struktur von Milchproteinkristallen im Darm einer Rotaugenart namens Diploptera punctata, der einzigen bekannten viviparen Kakerlake (die gebiert ein junges Leben).

Laut der Studie der Ramaswamy-Gruppe von inStem enthält ein Einkristall schätzungsweise mehr als das Dreifache der Energie einer äquivalenten Masse Milch (Büffelmilch).

„Die Kristalle sind wie ein komplettes Lebensmittel - sie enthalten Proteine, Fette und Zucker. Wenn Sie sich die Proteinsequenzen ansehen, haben sie alle essentiellen Aminosäuren “, sagte Sanchari Banerjee, einer der Hauptautoren des Papiers, das im Juli in der Zeitschrift der International Union of Crystallography veröffentlicht wurde.

Ausgerüstet mit den Gensequenzen für diese Milchproteine ​​planen Ramaswamy und Kollegen nun, ein Hefesystem zu verwenden, um diese Kristalle in Massen zu produzieren.

„Sie sind sehr stabil. Sie können eine fantastische Proteinergänzung sein “, sagte Ramaswamy.

Darüber hinaus bietet ihre kristalline Natur einen einzigartigen Vorteil. Wenn das Protein in der Lösung aufgebraucht ist, setzt der Kristall beim Verdauen Protein mit einer äquivalenten Geschwindigkeit frei.

"Es ist zeitlich freigesetztes Essen", erklärte Ramaswamy und fügte hinzu, "wenn Sie Lebensmittel benötigen, die kalorienreich sind, dann ist dies zeitlich freigesetzt und Essen, das vollständig ist." Das ist es".

Neben ihrer Nützlichkeit als Nahrungsergänzungsmittel weist das Gerüst in den Proteinkristallen Eigenschaften auf, die zum Entwerfen von Nanopartikeln für die Arzneimittelabgabe verwendet werden könnten.

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