Die Technokraten Bill Gates und Richard Branson haben keinen Kontakt zur Realität. Nachdem sie die falschen Annahmen zur Bevölkerungsexplosion und Nahrungsmittelknappheit verworfen haben, schließen sie, dass die Zukunft der Ernährung künstliches Fleisch ist. Natürlich sind beide zufällig in Fleischunternehmen aus dem Labor investiert. Wenn Gates zu dem Schluss kommt, dass es keine Möglichkeit gibt, genug Fleisch für 9 Milliarden Menschen zu produzieren, muss man sich fragen, ob er etwas über die Viehwirtschaft versteht. ⁃ TN Editor
Vegetarier haben lange auf die ethischen und ökologischen Probleme bei der Fleischproduktion und dem Fleischkonsum hingewiesen. Start-ups wie MosaMeat, JUST und Memphis Meats sind Tissue-Engineering-Fleisch in einem Labor, damit die Menschen das Fleisch fressen können, ohne die ökologischen oder ethischen Probleme zu haben.
Als sauberes Fleisch bezeichnet, unterscheiden sich die Bemühungen von „falschem Fleisch“, wie dem Sojaprotein „Huhn“, das Sie heute in Ihrem Lebensmittelgeschäft finden. Im Gegensatz zu Morningstar oder Boca Burgers ist sauberes Fleisch wirklich Fleisch. es wächst nur in einem Labor, anstatt Teil eines Tieres zu sein. Aber Fleisch aus Laboranbau lässt die meisten skeptischen Gäste an eine große Hürde denken: den Geschmack.
"Wenn sie das Produkt probieren, müssen sie die Erfahrung von Fleisch haben, nicht die Erfahrung eines Produkts, das wie Fleisch aussieht und dem Fleisch nahe kommt oder die deutlichen Hinweise auf etwas hat, das wie Fleisch aussieht", sagte Peter Verstrate, der CEO von MosaMeat. "Es muss nur Fleisch sein."
"Der ultimative Filter lautet:" Schmeckt es genau wie das Fleisch, an das Sie gewöhnt sind? ", Sagte Josh Tetrick, CEO des Startups für sauberes Fleisch JUST, der bereits mit JUST Mayo Erfolg hatte.
Es gibt zwei Business-World-Barometer für Clean-Meat-Produkte, die sich ebenfalls sehen lassen können: Preis und Staffelung.
Derzeit ist die Herstellung von sauberem Fleisch aufgrund der Schuppenbildung und der Infrastruktur viel teurer als bei herkömmlichem Fleisch. Land, Futtermittel, Landwirte, Schlachthöfe und Transportmittel sind bereits vorhanden, um Fleisch von toten Tieren zu produzieren. Sauberes Fleisch anzubauen mag effizienter sein und wird letztendlich weniger Grenzkosten erfordern, aber bis die Systeme vorhanden sind, die für den Anbau von sauberem Fleisch in großem Maßstab erforderlich sind, wird es teurer sein.
Investoren lassen sich von den Herausforderungen nicht abschrecken, wobei Nachhaltigkeitsprognosen zu ihren Anliegen und Motivationen zählen. Wissenschaftler schätzen, dass die Weltbevölkerung erreichen wird 9.6 Milliarden pro Jahr 2050. Diese Bevölkerung wird zunehmend in städtischen Gebieten leben und eine aufstrebende Mittelschicht haben, die beide mehr Fleischkonsum bedeuten. Laut Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen, Weltnahrungsmittelproduktion muss 70 Prozent erhöhen. Wenn viele Menschen mit traditioneller Fleischproduktion ernährt werden sollen, ist doppelt so viel Entwaldung erforderlich, wodurch sich die Treibhausgasemissionen um 77 Prozent erhöhen.
Bill Gates hat investiert in Fleischunternehmen im Labor, ebenso wie Richard Branson. „Die Aufzucht von Fleisch kostet viel Land und Wasser und hat erhebliche Auswirkungen auf die Umwelt“, schrieb Gates vor einigen Jahren in seinem persönlichen Blog Gatesnotes.com. „Einfach gesagt, es gibt keine Möglichkeit, genug Fleisch für 9 Milliarden Menschen zu produzieren. Wir können jedoch nicht jeden bitten, Vegetarier zu werden. Deshalb brauchen wir mehr Möglichkeiten, um Fleisch zu produzieren, ohne unsere Ressourcen zu erschöpfen. “
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