Klimaschande: Keto-Diätetiker werden als verantwortungslose Verwalter des Planeten bezeichnet

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Praktisch jede große Veröffentlichung auf der Welt wirbt für Anti-Fleisch-Rhetorik, um den Planeten zu retten, aber jetzt wird es wirklich persönlich, da Keto-Diätetiker ausdrücklich als "verantwortungslose" Stewards der Erde beschämt werden. ⁃ TN Editor

Die Welt kann nicht mit Speck und Butter leben.

Abgesehen von der Tatsache, dass es gibt Nicht genug Schweine und Kühe auf der Erde Um jeden Menschen so fettreich zu ernähren, ist diese Art der fleischreichen Ernährung sowohl für die menschliche Gesundheit als auch für die Zukunft unseres Planeten gefährlich.

Das geht nicht hindere die Leute daran, es zu versuchen.

"Eine Keto-Diät, die besonders viel rotes Fleisch enthält, beeinträchtigt die Nachhaltigkeit des Klimas", sagte Harvard-Ernährungsprofessor Dr. Walter Willett gegenüber Business Insider. „Es ist schlecht für die Person, die es isst, aber auch sehr schlecht für unsere Kinder und unsere Enkelkinder. Ich denke, wir sollten dringend davon abraten. Es ist in der Tat unverantwortlich. “

Keto-Diäten laufen auf allen Arten von Fett

Trendy Keto-Diäten sind so konzipiert, dass die Menschen mit Fett versorgt werden, was die Kohlenhydrate einer Person streng einschränkt, sodass der Körper in einen fettverbrennenden Zustand namens „Ketose“ übergeht. In der Praxis bedeutet dies normalerweise, dass kein Zucker, kein Weizen, keine Bohnen und sehr wenig Alkohol. Manchmal bedeutet es auch viel rotes Fleisch.

Es gibt jedoch nicht viele Anhaltspunkte dafür, ob das Auftanken von gesättigten Fetten - Speck, Butter und Sahne - traditionell ist verbunden mit gesundheitliche bedingungen mögen Herzkrankheit und höheres Cholesterin- könnte die langfristige Gesundheit von Keto-Diätetikern beeinträchtigen. (Das hat den Keto-Diät-Markt nicht vor einer Explosion bewahrt: Die jährlichen Verkäufe von keto-freundlichen Lebensmitteln sind in die Höhe geschossen zu einem weltweiten 12.35-Milliarden-Dollar-Markt von 2024 und Auch der Verkauf von Butter, insbesondere von ausgefallenen Versionen wie denen von grasgefütterten Kühen, nimmt zu.)

Willett sagt, dass er glaubt, dass Menschen mit einer Keto-Diät gesund sein können, und dass einer der besten Wege, fettreich zu werden, darin besteht, die Griechen zu modellieren.

"Es ist ziemlich einfach, wenn man an einem Ort wie Israel oder Griechenland mit so viel gutem Gemüse und gesunden Ölen und Fischen eine ziemlich gesunde kohlenhydratarme Ernährung hat", sagte er.

Rindfleischkonsum ist nicht gut für die Erde

Sowohl Keto-Fans als auch Willett sind sich einig: Die Art und Weise, wie die meisten Menschen essen, stimmt nicht. Wir könnten alle ersetzen raffinierte Kohlenhydrate wie Weißbrot, Snack Kuchen und zuckerhaltige Getränke mit mehr Gute Fette und frische Produkte.

Das Ersetzen von Kohlenhydraten durch gesättigtere Fette entspricht jedoch nicht immer einer umweltfreundlichen Ernährung.

Im Gegensatz zu Olivenöl stammen viele bei Raumtemperatur feste Fettquellen wie Speckfett, Butter und Rindertalg von Tieren, nicht von Pflanzen. Um diese Fettquellen zu kultivieren, benötigen die Landwirte eine angemessene Menge an Grundstücken, auf denen Kühe und Schweine umherziehen können.

Ein Bericht der Vereinten Nationen, der erst letzte Woche veröffentlicht wurde, deutet darauf hin, dass die rindfleischreichen Konsummuster der Welt die Gesundheit unseres Planeten ernsthaft beeinträchtigen: die Lebensmittelsysteme sind es Jetzt verantwortlich für 37% der Treibhausgasemissionen, und Kuhmist ist ein wesentlicher Bestandteil dieser Gleichung, da es große Mengen von klimawandelndem Lachgas und Methan in die Luft abgibt.

"Diäten, die reich an pflanzlichen Lebensmitteln sind, stoßen weniger Treibhausgase aus als Diäten, die sehr viel rotes Fleisch zu sich nehmen", sagte die Co-Autorin des UN-Berichts, Cynthia Rosenzweig, während einer Pressekonferenz.

Es gibt Dinge, die Esser tun können, um dies zu ändern. Ein Bericht, den Willett selbst für das. Verfasst hat EAT Lancet Kommission Anfang dieses Jahres schlug vor, dass Menschen auf der ganzen Welt ihre Aufnahme von „Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten“ verdoppeln und gleichzeitig die Aufnahme von rotem Fleisch und Zucker um mindestens 50% senken sollten, damit die Welt gesund und satt bleibt.

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Ich bin ein Gemüsekopf. Ich esse kein Fleisch und meide die meisten tierischen Produkte, nicht weil ich mit den Grünen verrückt bin. Ich finde sie langweilig und ein bisschen dumm (Augenrolle). Nein, ich wurde geboren, um Gemüse zu essen - machte meine Mutter verrückt. Sie dachte, ich würde ohne Fleisch krank werden und sterben, weil die US-Regierung es ihr so ​​erzählte. Ich habe in meiner Jugend gegen eine Reihe von High-End-Ärzten gekämpft, die mir dasselbe erzählten. Sie werden mit zunehmendem Alter krank, wenn Sie kein Fleisch essen. NEE! Nicht wahr. Mir geht es ganz gut. Die Ärzte hatten sich in die US-Ernährungspyramide eingekauft und gedrängt... Weiterlesen "